La gente del mundo occidental come hasta 20 veces más sal que la necesaria. Y paga con presión elevada de sangre, enfermedad del corazón y otros problemas relacionados con la retención del agua en los tejidos del cuerpo.
¿Acaso la sal no es necesaria?
La sal contiene dos minerales: cloro y sodio. el sodio es el importante; todas las células contienen sodio, como también los fluidos del cuerpo. No podríamos vivir sin él. Pero aunque es indispensable para el metabolismo, el sodio puede causare dificultades.
¿Cómo la sal hace subir la presión de la sangre?
El exceso de sodio puede permanecer en los tejidos del cuerpo y retener agua. Esto causa hinchazón que hace subir la presión de la sangre, la cual a su vez aumenta el esfuerzo del corazón. En los países americanos uno de cada tres adultos padece de presión elevada de la sangre. Entre las personas de 65 o más años el número se eleva a 70 por ciento.
El promedio del consumo de sal en Japón es mucho más elevado que en Estados Unidos y también lo es la prevalencia de la hipertensión.
¿Es esto válido para todos?
No todos son afectados por la sal. Algunas personas pueden comer toda la sal que quieran sin experimentar efectos perjudiciales. . sin embargo, cerca de la mitad de los occidentales tienen algún grado de vulnerabilidad por el consumo de sal, y no existe una prueba satisfactoria para identificarlos.
Las personas con sensibilidad a la sal retienen sodio, el que causa edema (hinchazón). Mucha gente lleva de 2 a 3 kilos de sobrepeso por el exceso de agua en su cuerpo provocado por la sal.
¿Son beneficiosas las píldoras diuréticas?
Las píldoras diuréticas bajan la presión de la sangre porque eliminan el exceso de agua. Pero investigaciones recientes han revelado que los diuréticos pueden contribuir a la enfermedad cardíaca al aumentar los niveles de colesterol entre 5 y 10 por ciento.
La gente que usa diurético para bajar la presión de la sangre, ¿tiene que usarlo durante toda la vida?
Eso era antes. En la actualidad hasta el 85 por ciento de los hipertensos pueden dejar de usar diuréticos si sigue una dieta escasa de sal y poca grasa, combinada con caminatas diarias y pérdidas de peso.
Pero mucha gente no soporta la comida sin sal.
La preferencia por la comida con sal no es innata, sino un hábito adquirido; al comer alimentos con sal se refuerza el hábito. La sal enmascara los sabores naturales. Este hábito se puede extinguir condimentado la comida con especias e hierbas.
FUENTE VIDA DINAMICA
