¿Qué puede convertir una sustancia normal, necesaria y saludable en un peligroso asesino? ¿Cómo puede algo que constituye hormonas sexuales que contribuye a formar huesos resistentes y a equilibrar las respuestas del cuerpo a las situaciones estresantes, también interrumpir la provisión de oxígeno y dañar órganos y tejidos vitales?
El colesterol es un héroe y también un villano. Mientras no podemos vivir sin él, en cantidades excesivas puede matarnos.
El nivel de colesterol en la sangre es el factor más importante para determinar el riesgo que corre una persona de sufrir ataque de corazón, que es la causa principal de muerte en muchos países. Una persona con nivel de colesterol de 260 miligramos por ciento, es cuatro veces más probable que sufra un ataque al corazón que una persona con un nivel de colesterol de menos de 200 miligramos por ciento.
¿Determina la herencia el nivel de colesterol?
Muy pocas personas tienen desórdenes genéticos que afectan el colesterol. La mayor parte de los niveles de colesterol están determinados por factores dietéticos. Los niveles de colesterol pueden bajar o subir en el lapso de pocas semanas, según lo que la gente coma.
¿Cómo provoca ataque al corazón el colesterol elevado?
Lo hace cerrando gradualmente las arterias vitales que nutren el corazón, por medio de un proceso destructivo llamado aterosclerosis.
La mayor parte de los ataques de corazón tienen que ver con placas constituidas mayormente de colesterol y grasa. Las placas son como parches. Son las respuestas del cuerpo a sectores dañados en las paredes arteriales. Como reacción a una irritación continua durante años, la placa aumenta de tamaño lentamente para proteger la parte irritada. Pero al hacerlo también obstruye el flujo de sangre y con el tiempo también puede ocluir totalmente la arteria.
Cuando los niveles de colesterol de sangre son menos de 160 miligramos por ciento, el daño arterial inicial puede restaurarse con rapidez y las cicatrices disminuyen del tamaño. Pero cuando el nivel de colesterol bordea los 200 miligramos. El colesterol se fija con mayor facilidad a las paredes arteriales causando engrosamiento, endurecimiento, estrechamiento y formando placas.
¿Pero acaso el cuerpo no necesita colesterol?
Sí, pero no tenemos que comerlo. El hígado fabrica todo el colesterol que el cuerpo necesita. Pero la mayor parte de los occidentales comen de 400 a 500 miligramos adicionales de colesterol por día. Este colesterol innecesario es el que causa el problema.
¿Qué alimentos contienen colesterol?
El colesterol se encuentra únicamente en los alimentos de origen animal. Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol. Es tan sencillo como eso.
¿Es verdad que los aceites de coco y palma elevan los niveles de colesterol?
Sí, es verdad. Aunque estas grasas tropicales no contienen colesterol, tiene mucha grasa saturada.
Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol. Lo hacen al estimular la producción de colesterol en el hígado.
¿Cuál es el nivel prudente de colesterol sanguíneo?
Numerosos investigadores del corazón sugieren que los niveles de colesterol inferiores a 160 miligramos por ciento protegen la gente contra la aterosclerosis.
En la cama se pone de manifiesto numerosos problemas que han surgido en otros momentos de la relación conyugal.
Una mujer puede sentirse totalmente controlada por su marido, e incapaz de tomar decisiones o de actuar por cuenta propia. Como resultado su dignidad personal se ve menoscabada. Debido a eso rechaza sus insinuaciones eróticas e inventa una excusa tras otra.
Tal vez no se percata de que con eso intenta “ganar” en algo, para controlar aunque no sea más que una parcela de su vida.
La falta de participación sexual puede ser un recurso no verbal para castigarse recíprocamente o para expresar enojo.
Un 20% de los encuestados admitió abstenerse de los privilegios sexuales como castigo. Se trata en el fondo de una “lucha por el poder”. Los sentimientos de hostilidad pueden expresarse encerrándose en una habitación, volviendo la espalda, haciendo gesto de desprecio o alejándose lo más posible del otro cónyuge.
A veces un hombre somete a su esposa a la violencia verbal llamándola: “Estúpida”, “Incompetente”, “Gordiflona”.
Estos ataques pueden tener el propósito de disimular algunos episodios de impotencia padecidos recientemente.
No hay que guardárselo
El varón impotente o la esposa frígida normalmente acumulan una gran cantidad de irritación contra su cónyuge. Su hostilidad se ha ido acumulando a lo largo de los años.
Imposibilitados para expresar directamente su enojo, se desquitan siendo incapaces de culminar las relaciones sexuales.
Un villano alevoso está trabajando silenciosamente entre la gente, e incapacita y mata a decenas de personas cada año. ¡Ese villano es la grasa que ingerimos cada año!
¿Significa eso que ingerir grasa puede matarnos?
El exceso de grasa en los alimentos se considera el comportamiento más perjudicial de la dieta del mundo occidental. Junto con la escasez de fibra forman un dúo mortal que tiene que ver con afecciones graves como la enfermedad de la arteria coronaria del corazón, piedras (litiasis) en la vesícula biliar, apendicitis, cánceres del colon, seno y próstata, ataques cerebrales (apoplejía), constipación, diverticulitis intestinal y gota, entre otras.
¿Acaso no necesitamos grasa para vivir con buena salud?
La grasa es un ingrediente vital de todas las células. También constituyen el sistema de combustible de reserva del organismo. No podríamos gozar de salud óptima sin grasa en nuestra dieta.
Los problemas se presentan porque la mayor parte de la gente consume grasa en exceso, con frecuencia en formas que el cuerpo no pude procesar. Sabemos que un automóvil funciona mejor cuando se usa el combustible adecuado. Podemos hacerlo funcionar con querosén, pero arruinaríamos el motor. Del mismo modo el combustible indebido arruina el cuerpo.
¿En qué forma daña la grasa el cuerpo?
Una cantidad excesiva de grasa produce condiciones apropiadas para el desarrollo de la arteriosclerosis, que es el endurecimiento y estrechamiento de arterias vitales que proveen alimento y oxígeno al cuerpo. El exceso de grasa hace que la sangre se ponga espesa y pegajosa, por lo que se torna más lenta la circulación y hace que los glóbulos rojos se adhieran unos a otros. Estas células de la sangre aglutinadas no pueden transportar una carga completa de oxígeno ni navegar por los diminutos capilares.
La mayor parte de los alimentos con mucha rasa están cargados de colesterol, que daña la capa de revestimiento de las arterias. El cuerpo responde sellando los lugares dañados con células adicionales.
¿Qué podemos hacer para protegernos?
Es importante que disminuyamos la cantidad de grasa en nuestra dieta. Mantequilla, margarina, grasa, aceites para cocinar y aderezos para ensaladas son cerca de 100 por ciento grasa. Carnes, quesos, huevos y leche entera son 50 a 80 porciento grasa. Además, tenemos que aumentar mucho el consumo de fibra. Frutas, verduras, cereales integrales y legumbres son excelentes fuentes de fibra. Debido a que estos alimentos tienen mucha fibra, poca grasa y nada de colesterol, son ideales para una dieta sana.
Las estrellas masivas una vez y media mayores que el Sol se convierten muy a menudo en novas.
Como es sabido una estrella que tenga una masa del mismo orden que la del Sol termina su desarrollo pasando a través de la etapa enana blanca, una estrella de pequeñas dimensiones y por tanto de alta densidad. También se ha explicado que las estrellas más masivas (al menos una vez y media mayores que el Sol) se convierten muy a menudo en novas, explosionando y dejando como un único residuo un cuerpo residuo de un diámetro inferior a una decena de kilómetros.
Este astro nuevo tiene una elevadísima densidad y está compuesto sólo de neutrones hacia el centro de las estrellas. Esta fuerza es miles de millones más fuerte que aquella a las que están sometidos los cuerpos que se encuentran en la superficie de la Tierra.
Sin embargo los neutrones son partículas muy compactas y su “incomprensibilidad” logra frenar esta fuerza que los podría aplastar. En efecto, la materia solo puede ser compactada hasta un cierto límite, y una esfera de 10 kilómetros de diámetro que pese como una estrella puede considerarse como un absurdo. Eminentes estudiosos se han planteado si la fuerza newtoniana de atracción puede vencer esta incomprensibilidad de la materia, precisamente en el caso de una masa de ingente magnitud comprimida en un pequeño tamaño. La respuesta ha sido positiva. Parece plausible afirman los científicos, que la explosión de una supernova muy masiva (con una masa por lo menos cinco veces la del sol) no provoque la formación de una estrella de neutrones, sino de astros de características muy similares.
La verdadera intimidad tiene que alcanzarse primero fuera de la alcoba, antes de poder lograrla dentro. La atracción mutua que dura toda la vida es la que surge de la intimidad, y no del dominio de las técnicas sexuales.
Una frustrada esposa escribió a una conocida consejera matrimonial, porque después de las relaciones íntimas se sentía “utilizada”. Le confesó que siempre se quedaba esperando que su marido le dijera palabras de amor y la abrazara con ternura.
La clave de la sexualidad
Varios estudios demuestran que la comunicación es la clave para una vida sexual satisfactoria.
La sexóloga Alexandra Penny declara en uno de sus libros:
“Por encima de cualquier otro factor la comunicación es el ingrediente vital, crítico, decisivo e indispensable en las relaciones sexuales. El concepto de ‘comunicación’ se ha usado tanto y explicado de manera tan repetitiva, que solo escuchar la palabra me da angustia”.
Espontáneo y natural:
Algunos creen que la intimidad sexual debiera ser tan natural como respirar, de modo que tendría que resultar innecesario hablar de ella.
Después de todo algo tan natural como el sexo tiene que funcionar de forma espontánea, sin hacer comentarios ni planes.
Esta creencia sería válida si en esta vida todo funcionara debidamente.
“Pues tendría que haberse dado cuenta”…
Otros piensan que un buen cónyuge debiera ser lo suficiente perspicaz como para captar y satisfacer los deseos de su pareja, sin necesidad de tener que decírselo.
Esto es una de las trampas en las que podemos caer.
Ese marido va a seguir en la ignorancia, aclara la autora, en cuanto a los deseos sexuales de su esposa, porque ella cree que él es capaz de adivinarle el pensamiento. Y si no acierta exactamente en lo que ella desea, lo acusará de no amarla y de ser un desconsiderado.
¡Alimento real! ¡Alimento real para gente real! ¡Qué pensamiento interesante! ¡Qué promesa estimulante! ¿Alimento real? ¿Qué significa?
En los anuncios comerciales presentados por televisión, se llamaba “alimento real” a la carne; aparecían personajes populares que exaltaban las virtudes de la carne de res. Una voz con timbre de autoridad explicaba que 90 gramos de las nuevas variedades de carne magra o con menos grasa, no contenía más colesterol que 90 gramos de carne de ave.
Lo que esa voz no decía era que la carne magra, aunque era comparable a la carne de ave en lo que se refiere al contenido del colesterol, tiene de 3 a 6 veces más grasa saturada, peligroso componente productor de colesterol. Además, ¿Quién come proporciones de 90 gramos? Una hamburguesa pesa unos 140 gramos y un bistec promedio pesa alrededor de 170 gramos.
¿No es la carne una fuente importante de proteína?
La carne es una fuente importante de proteína, pero produce una cantidad de problemas. Por ejemplo, la gente sobreestima su necesidad de proteína. La cantidad diaria de proteína es de 44 a 61 gramos, que es más que adecuada; pero la gente consume dos o tres veces más esa cantidad. Y una parte considerable en exceso proviene de alimentos de origen animal.
Por ejemplo después de la segunda guerra mundial, en algunos países occidentales se consumía como promedio anual 23 kilos de carne por persona. En la actualidad consumen el doble, tomando en cuenta únicamente la carne de res. El consumo de carne de ave y de pescado está por las nubes. Sin embargo se ha sabido durante años que una cantidad excesiva de proteína es dañina para los riñones.
¿Significa eso que un estilo de vida sin carne es mejor?
Hay millones de personas en el mundo que viven mucho mejor alimentándose con proteínas de origen vegetal. Consideremos algunas de sus ventajas:
Disminución del riego de enfermedad: Las poblaciones vegetarianas están notablemente libres de enfermedades mortales que diezman a los comedores de carne de la cultura occidental.
Vida más larga y sana: Los vegetarianos estadísticamente son más delgados, más sanos y viven más que las personas promedio.
Alimentos con menos tóxicos y contaminantes:
Cuando muere un animal, su cuerpo libera enzimas que inician el proceso de descomposición. La preservación adecuada de la carne es un desafío permanente.
Los animales ingieren y almacenan sustancias químicas en sus cuerpos que se originan en los fertilizantes y pesticidas usados en sus alimentos.
Los inspectores disponen de escaso tiempo para revisar los cadáveres lo que hace difícil que se practiquen exámenes cuidadosos para detectar enfermedades.
Muestras tomadas al azar revelan que la carne contiene con frecuencia residuos de hormonas de crecimiento y antibióticos.
Aunque existen leyes que controlan esto, resulta difícil hacerlas cumplir.
En la actualidad, la mayor parte de los animales destinados a la alimentación humana son criados en corrales de engorda y en jaulas, donde viven sin la posibilidad de hacer ejercicio.
La carne de estos animales puede contener dos veces más grasa que la carne de reses y aves criadas al aire libre.
La intimidad verdadera no se improvisa. A menudo se confunde con la intimidad puramente sexual, que puede ser más rápida. La intimidad que involucra, los afectos, los pensamientos y los sentimientos, requiere de diversos factores que permitirán que surjan, se desarrolle y se mantenga.
Confianza
La confianza se va adquiriendo poco a poco. Es una planta bastante delicada, que hay que regar; pero que cuando crece produce un gran bienestar. La lealtad y el respeto son el fundamento de la confianza.
Sinceridad
Lo oculto tarde o temprano se acaba descubriendo y puede que dañe. Es posible que algo no resulte agradable; pero siempre es preferible la nobleza al engaño, sin olvidar que sinceridad no significa brutalidad. Sus sentimientos uno puede y debe expresarlos sin reservas, pero siempre con respeto y cariño.
Libertad
La confianza mutua genera un ambiente de libertad. Nadie puede ser dueño y señor de nadie.
Tiempo
No existe la “intimidad instantánea”. La aceptación y la confianza requieren tiempo, y la máxima sinceridad. Afortunadamente el tiempo es un gran aliado en la formación de los afectos, así como la revalorización del amor en toda pareja bien predispuesta
La leche materna es el alimento perfecto para los bebés. Existen unas 4.300 especies de mamíferos en la tierra, y la leche de cada uno reúne exactamente los nutrientes que los hijuelos necesitan.
¿Entonces no hay que dar leche de vaca a los bebés?
Cada vez hay más evidencia que no la recomienda. El Colegio de Pediatría Norteamericano ha dejado de recomendar la leche de vaca y de otros animales para niños menores de un año. ¿Cuáles son las razones? La presencia de problemas de absorción de hierro, alergias, cólicos, eczemas y congestiones nasales y bronquiales.
¿Es la leche un buen alimento para niños mayores y adultos?
Durante años se nos hizo creer que la leche es indispensable para la buena salud. Sin embargo, la gente en general consume grasa en exceso, demasiado colesterol y mucha proteína, y no consume suficiente fibra. La leche de vaca, cuando se calcula en términos de porcentaje de calorías, revela el 50% de ella procede de su grasa (una buena parte de ella saturada) y solo el 20 por ciento proviene de su proteína. Contiene colesterol y carece de fibra dietética.
¿Qué se puede decir de la leche con bajo porcentaje de grasa? ¿Resuelve la mayor parte de los problemas?
La leche con bajo contenido de grasa es mejor que la leche entera (100% de grasa), pero no es importante como parece a primera vista. El 2% de la grasa que contiene la leche con poca grasa se calcula a partir del peso de la leche, y no sobre sus calorías. Esta leche por eso es 87% agua y 2% grasa. Pero si se la mide en calorías esta leche comercializada como leche con poca grasa (2%) es en realidad un alimento que contiene 30% de grasa.
La leche sin grasa es la mejor opción para los que desean tomar leche.
¿Y el calcio? ¿No es la leche famosa por su contenido de calcio?
Es verdad que la leche tiene abundante calcio, pero antes de elegir tomar leche, es necesario comparar la ventaja de su calcio con los problemas que ocasiona.
La incidencia de enfermedad coronaria del corazón: Entre la gente bebedora de leche es mayor que entre las poblaciones que no la usan. La leche sin descremar, con sus elevados contenidos de grasa contribuye a la enfermedad del corazón.
Los países con el consumo más elevado de leche también tienen los porcentajes más elevados de osteoporosis, una enfermedad que casi no se encuentra entre los miembros de cultura que no usan leche. En lugar de proteger contra la osteoporosis, un elevado consumo de leche en realidad contribuye al proceso de desintegración (pérdida de la densidad) del hueso.
La leche de los mamíferos posee los ingredientes necesarios para hacer crecer a sus hijuelos.
Los bebés humanos se desarrollan con mucha lentitud, y la composición de la leche humana refleja esa diferencia.
Los seres humanos después de ser destetados manifiestan un elevado porcentaje de intolerancia a la lactosa (incapacidad de digerir el azúcar de la leche)
Sus síntomas son gas excesivo, calambres intestinales y diarrea.
La leche es la causa más común de alergia en los alimentos.
Más de cien antígenos (los causantes de alergias) pueden ser liberados por la digestión de la leche de vaca.
La mayor parte de la gente come exceso de proteína, y la leche es un alimento con elevado contenido proteico.
La leche es causa común de constipación
La leche también puede transmitir enfermedades a menos que se las esterilice.
Los resultados de la física y las leyes que descubren constituyen el fundamento de las demás ciencias.
La física es la ciencia más importante de las que estudian los fenómenos de la naturaleza. Esta disciplina propone describir los mencionados fenómenos, determinar las modalidades de desarrollo, indagar sus causas y establecer sus leyes; también pretender hallar las relaciones matemáticas que intervienen en dichos fenómenos. Los resultados de la física y las leyes que descubre constituyen el fundamento de las demás ciencias de la naturaleza (química, biología, geología, mineralogía).
La historia de la física puede dividir en dos grandes períodos. El primero abarca desde los orígenes de la curiosidad humana por el mundo exterior hasta Galileo. El segundo todavía desde Newton hasta nuestros días. El elemento que determina decisivamente el paso de un período al otro es el descubrimiento del método científico, un método que siguen empleando los físicos modernos. No sería correcto decir que ambos períodos están netamente separados. Indudablemente Galileo y Newton tuvieron precursores ilustres (sobre todo Arquímedes), pero solo con Galileo el método quedó claramente formulado y solo con Newton fue utilizado en todas sus fases.
Muchos términos que expresan conceptos fundamentales de la física derivan del lenguaje corriente; así por ejemplo, trabajo, calor, energía, velocidad, etc.
Ante frases del tipo “hoy he hecho mucho trabajo” o “esta caldera consume mucha energía”, la actitud de la física consiste ante todo en preguntarse por el significado de las palabras “mucho” trabajo y “mucha” energía.
Por ejemplo la velocidad media que es una magnitud física, se define, como el cociente entre el espacio recorrido y el tiempo empleado en recorrerlo. Una vez dada esta definición valdrá siempre y ya no podrá haber confusión.
Para hablar de velocidad tendrá que precisar que un automóvil se mueve a la velocidad de 180 km/h. Solo así podremos comparar la velocidad entre dos automóviles, y en general dos magnitudes físicas.
